Name: Pajaguá mascada
Prep time: 11 min
Cook time: 27 min
Total time: 38 min
Yield: 8
Cuisine: Local
Ingredients: 500 gramos Carne Molida; 1 cubo Caldo De Carne Maggi; 1 kilogramo Mandioca; 2 Dientes de Ajo; 1 Cebolla; 2 unidades Cebollita de verdeo; 1/2 cucharilla Comino; Pimienta; 1 Hoja Laurel Fresco; Perejil fresco; Sal; 1 cucharada Manteca

Porciones 8

Total 38 min

Utensílios

Pan

Ingredientes

500 gramos Carne Molida
1 cubo Caldo De Carne Maggi
1 kilogramo Mandioca
2 Dientes de Ajo picado o molido
1 Cebolla picada en cubos
2 unidades Cebollita de verdeo picada
1/2 cucharilla Comino
Pimienta a gusto
1 Hoja Laurel Fresco opcional
Perejil fresco picado a gusto
Sal a gusto
1 cucharada Manteca

¡A cocinar!

1. En una cacerola del tamaño adecuado poner dos cucharadas de aceite, agregar la cebolla, el ajo y freír hasta que la cebolla se ponga transparente.

2. A continuación, incorporar la carne en la cacerola, agregar el cubito de carne Maggi, la pimienta y el comino, remover y mezclar bien para integrar bien los ingredientes.

3. Luego añadir la cebolla de verdeo y el perejil, seguir removiendo hasta que se reduzca el líquido de la preparación. Reservar.

4. Pelar la mandioca y cortarla en trozos medianos. En una olla del tamaño suficiente poner la mandioca, echar agua hasta cubrirlas, adicionar una pizca de sal y una hoja de laurel.

5. Dejar hervir a fuego medio durante media hora o hasta que la mandioca se ponga blanda. Una vez concluida la cocción escurrir y amasar como si estuviéramos haciendo un puré.

6. Luego mezclar la mandioca con la carne frita y remover hasta que la mezcla se haga homogénea. Rectificar la sal.

7. Con las manos hacer una bola con la masa, luego aplastar hasta que tenga un aproximado de 1 cm de grosor y unos 6 cm de diámetro.

8. Después cubrir con harina de manera uniforme.Repetir el proceso hasta acabar con toda la masa.

9. En una sartén poner a calentar abundante aceite y agregar las payaguá. Freír a fuego medio hasta que tomen color. Escurrirlas en papel toalla y consumir bien caliente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
308.7 kcal = 1,293kj /por porción

Carbohidratos	48.4 g
Energía	308.7 kcal
Grasas	5.4 g
Fibra	2.4 g
Proteína	14.6 g
Grasas saturadas	2.7 g
Sodio	299.6 mg
Azúcares	2.4 g

Pajaguá mascada

Utensílios

Pan

Ingredientes

¡A cocinar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
308.7 kcal = 1,293kj /por porción

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