Desafiante
60 min
Ingredientes
- 2 cucharadas Aceite, oliva, ensalada o cocina. (Para los porotos)
- 1 Unidad Cebolla (Para los porotos)
- 1 Unidad Morrón Verde (Para los porotos)
- 120 gramos Chorizo, cerdo y ternera (Para los porotos)
- 1 Pizca Sal (Para los porotos)
- 1 pizca de Pimienta (Para los porotos)
- 1 kilogramo Tubérculo de frijol alado, crudo (Para los porotos)
- 2 Litros Agua aproximadamente (Para los porotos)
- 1 Unidad Cebolla Morada (Para los porotos)
- 1 pizca de hojas de cilantro secas (Para los porotos)
- 1 cubo de caldo Maggi (Para los porotos)
- 500 Gramos Arroz (Para el arroz)
- 1 Unidad Cebolla (Para el arroz)
- 2 cucharadas aceite de oliva (Para el arroz)
- 1 Litro Agua (Para el arroz)
- 1 Pizca Sal (Para el arroz)
- 4 gramos Pimienta (Para el arroz)
¡A cocinar!
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1. Freír en el aceite la cebolla y el morrón cortados en cubos pequeños.
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2. Agregar los chorizos cortados en rodajas, y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
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3. Agregar los porotos y el agua; tapar. Dejar cocinar durante 1 ½ hora e ir agregando agua, si fuera necesario, hasta que los porotos estén tiernos.
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4. Mientras se cocinan los porotos, preparar el arroz. Para eso, lavarlo bien y escurrirlo.
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5. En una olla, trasparentar la cebolla cortada en cubos pequeños junto con el aceite y salpimentar.
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6. Agregar el arroz y agua hasta cubrir, tapar y cocinar durante ½ hora hasta que el arroz esté listo.
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7. Una vez completa la cocción de los porotos, servir decorado con la cebolla morada cortada en juliana cruda y las hojas de cilantro, y acompañar con el arroz.