Minestrone de Vegetales

Minestrone

En una olla, verter el agua y llevar a fuego medio. Luego, ahuecar el zapallito, quitando las semillas, y cortarlas en trozos medianos

Colocar la cebolla, la papa, el zapallito, la zanahoria y la calabacita en la olla con agua. Verter el contenido del sobre de Sopa Caracolitos Maggi en la olla con verduras y agregar las chauchas

Cocinar por 15 minutos más y adicionar las alubias para calentarlas

Finalmente, servir en un plato hondo con un
huevo poché arriba.

Huevo poché

Envolver el huevo crudo en film transparente haciendo un saquito y amarrarlo con un hilo.

Pasar a una olla con agua ya caliente y dejar cocinar 6 a 8 minutos o hasta que la clara cuaje.

Desenvolver el huevo del papel film e incorporar a la sopa de verduras y caracolitos.