1. Batí los huevos con el azúcar a punto letra (al levantar el batidor con la preparación pueden formarse letras que conserven su forma por unos segundos).
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2. Incorporá el cacao en polvo, la harina y el polvo de hornear tamizados.
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3. Verté sobre una placa tapizada con papel manteca y cocinalo en un horno precalentado a temperatura alta 220°C durante 8 minutos aprox.
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4. Retirá, espolvoreá con azúcar y enrollalo. Dejá enfriar.
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5. Para el relleno: Batí la crema con el azúcar a punto chantilly. Agregá las cerezas y el chocolate rallado.
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6. Extendé sobre el arrollado y enrollá en forma pareja.
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7. Decorá con más crema, rulos de chocolate y cerezas.
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