Flan de Coco

PARA EL FLAN

1

• 1.  En un bol mezclar la Leche Condensada Nestlé con la Leche en Polvo NIDO, la leche de coco, las yemas y el huevo. Mezclar todos los ingredientes sin batir, para que el huevo no espume. Colar la preparación.

2

• 2.  En un molde para budín acaramelado (Ver Sección Caramelo) volcar la preparación y tapar con papel aluminio.

3

• 3.  Cocinar a baño María en horno moderado, durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente. Para saber si está listo pinchar con un palillo. Debe salir limpio.

4

• 4.  Dejar enfriar, llevar a la heladera y desmoldar.

PARA EL CARAMELO

A

• 5.  Mezclar el azúcar, agua y jugo de limón.

B

• 6.  Colocar en una olla baja (o una sartén antiadherente) y cocinar a fuego lento sin remover hasta que tome consistencia (pasará de un espeso "jarabe" a ir adquiriendo una tonalidad más oscura). El punto ideal del caramelo es cuando su color es claro (como la miel), si se pone muy oscuro puede tomar un sabor amargo.

C

• 7.  En el momento en que adquiera la consistencia y el color deseado, mover la olla o sartén suavemente (sin utilizar espátula) para unificar.

D

• 8.  Una vez listo, retirarlo y utilizar inmediatamente, antes de que se endurezca.