Torta flan con Leche Condensada

1

Acaramelar una flanera de 2 litros. Dejar enfriar. (Ver Sección Caramelo)

PARA EL FLAN

Licuar la Leche Condensada Nestlé, los 500cc de agua y los 5 huevos; luego volcar sobre la flanera. Reservar.

PARA EL BIZCOCHUELO

1

Batir 3 huevos, los 100g de azúcar y la esencia a punto cinta.

2

Tamizar la harina con el polvo para hornear e incorporar al batido de huevos.

3

Mezclar suavemente ambas preparaciones y volcar dentro de la flanera sobre el flan, debe flotar sobre la preparación.

4

Cocinar a baño María, horno moderado durante 45 minutos.

5

Dejar enfriar y desmoldar.

PARA EL CARAMELO

A

Mezclar el azúcar, agua y jugo de limón.

B

Colocar en una olla baja (o una sartén antiadherente) y cocinar a fuego lento sin remover hasta que tome consistencia (pasará de un espeso "jarabe" a ir adquiriendo una tonalidad más oscura). El punto ideal del caramelo es cuando su color es claro (como la miel), si se pone muy oscuro puede tomar un sabor amargo.

C

En el momento en que adquiera la consistencia y el color deseado, mover la olla o sartén suavemente (sin utilizar espátula) para unificar.

D

Una vez listo, retirarlo y utilizar inmediatamente, antes de que se endurezca.

TIP: Esta torta es ideal para compartir en familia. Al servirla, cortá porciones más pequeñas para los niños, ya que sus necesidades de nutrientes son menores.