Pastel de galak con salsa de frutos rojos

1.  En un recipiente, mezcla las galletas de maicena, la manteca hasta obtener una masa homogénea. Forjar la parte inferior de una forma de llanta desmontable (25 cm de diámetro) y reservar.

2.  Coloca la Crema de Leche Nestlé en un recipiente y colócala al baño maría. Añadir el Chocolate GALAK y remover hasta obtener una crema homogénea. Reservar. En un recipiente refractario, coloca la gelatina, el agua, y lleva al baño maría hasta que se derrita. Añadir a la nata GALAK y reservar. En una cacerola, agregue las claras de huevo y el azúcar, mezcle bien y coloque a fuego lento, revolviendo enérgicamente sin parar, durante unos 3 minutos, retirando la sartén del fuego unos momentos cada minuto, sin dejar de remover para que no se cocinar. Transferir a una batidora y batir hasta que duplique su volumen. Añadir suavemente a la crema GALAK. Coloca el relleno sobre la masa de Galletas y lleva a congelar por unas 4 horas o hasta que esté firme.

3.  En una cacerola, coloca las frutas y el azúcar y calienta por unos 5 minutos, luego de que empiece a hervir. Retire y deje enfriar. Servir sobre pastel.