Fotografía en tonos rojos y marrones, en el centro un plato rojo con un panettone en rodajas, al lado de dos vasos con bebidas y una decoración navideña, al fondo dos platos apilados, todo sobre una rústica encimera de madera.

dificultad
Fácil

Panettone Salado

Name: Panettone Salado
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 20
Cuisine: Local
Ingredients: 45 gramos Levadura seca activa.; 4 cucharadas Azúcar; 1 taza de Leche Nido; 3 huevos entero; 150 gramos Manteca sin sal; 4 tazas y media (té) de harina de trigo aproximadamente; 20 gramos yema de huevo; 500 gramos Chorizo tipo calabresa; 100 gramos Panceta; 270 gramos Cebollas crudas; 75 gramos Aceitunas verdes; 10 gramos Caldo Maggi Bacon; 2.43 cucharadas Perejil fresco

Receta de Panettone Salado, elaborado con levadura biológica, azúcar, leche Nido, huevos, manteca, harina de trigo, chorizo tipo calabresa, panceta, aceitunas verdes, Caldo MAGGI bacon y perejil.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Utensílios

Pan
cuenco
Horno

Ingredientes

Porciones: 20

45 gramos Levadura, seca activa.
4 cucharadas Azúcar
1 taza de Leche Nido
3 huevos entero
150 gramos Manteca sin sal
4 tazas y media (té) de harina de trigo, aproximadamente
20 gramos yema de huevo
500 gramos Chorizo tipo calabresa
100 gramos Panceta
270 gramos Cebollas crudas
75 gramos Aceitunas verdes
10 gramos Caldo Maggi Bacon
2.43 cucharadas Perejil fresco

¡A cocinar!

Pasta

1.En un recipiente hondo, disuelve la levadura en el azúcar. Agrega la leche, los huevos, la manteca y agrega la harina de trigo hasta que la masa se despegue de tus manos. Amasar bien la masa, devolverla al recipiente, tapar y dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora). Reserva.

Relleno

2.En una sartén, sofría el chorizo tipo calabresa y la panceta en su propia grasa. Cuando empiece a dorarse, agregue las cebollas, las aceitunas y el Caldo MAGGI. Mezclar bien hasta que el Caldo se disuelva. Agregue 2 cucharadas de agua si es necesario. Saltee hasta que la cebolla esté tierna. Agrega el perejil y reserva.

Montaje

3.Transfiera la masa a una superficie limpia y seca espolvoreada con harina de trigo. Mezclar el relleno con la masa y trabajar para que el relleno quede bien incorporado. Dividir la masa en dos porciones, colocarlas en moldes especiales de papel de horno (de medio kilo cada uno), tapar y dejar reposar hasta que duplique su volumen (unos 30 minutos). Pincelar con la yema y colocar en un horno precalentado medio-alto (200 ° C) durante unos 40 minutos.