Name: Panettone Salado
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 20
Cuisine: Local
Ingredients: 45 gramos Levadura seca activa.; 4 cucharadas Azúcar; 1 taza de Leche Nido; 3 huevos entero; 150 gramos Manteca sin sal; 4 tazas y media (té) de harina de trigo aproximadamente; 20 gramos yema de huevo; 500 gramos Chorizo tipo calabresa; 100 gramos Panceta; 270 gramos Cebollas crudas; 75 gramos Aceitunas verdes; 10 gramos Caldo Maggi Bacon; 2.43 cucharadas Perejil fresco

Pasta

1.En un recipiente hondo, disuelve la levadura en el azúcar. Agrega la leche, los huevos, la manteca y agrega la harina de trigo hasta que la masa se despegue de tus manos. Amasar bien la masa, devolverla al recipiente, tapar y dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora). Reserva.

Relleno

2.En una sartén, sofría el chorizo tipo calabresa y la panceta en su propia grasa. Cuando empiece a dorarse, agregue las cebollas, las aceitunas y el Caldo MAGGI. Mezclar bien hasta que el Caldo se disuelva. Agregue 2 cucharadas de agua si es necesario. Saltee hasta que la cebolla esté tierna. Agrega el perejil y reserva.

Montaje

3.Transfiera la masa a una superficie limpia y seca espolvoreada con harina de trigo. Mezclar el relleno con la masa y trabajar para que el relleno quede bien incorporado. Dividir la masa en dos porciones, colocarlas en moldes especiales de papel de horno (de medio kilo cada uno), tapar y dejar reposar hasta que duplique su volumen (unos 30 minutos). Pincelar con la yema y colocar en un horno precalentado medio-alto (200 ° C) durante unos 40 minutos.

Carbohidratos	34.2 g
Energía	343.2 kcal
Grasas	18.3 g
Fibra	5.8 g
Proteína	13.2 g
Grasas saturadas	7.9 g
Sodio	338.5 mg
Azúcares	3.3 g

Panettone Salado

Utensílios

Pan

cuenco

Horno

Ingredientes

¡A cocinar!

Pasta

Relleno

Montaje

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 343.2 kcal = 1,435kj /por porción

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