Total
147
dificultad
Intermedio

Flan de Frambuesas

Name: Flan de Frambuesas
Prep time: 12 min
Cook time: 75 min
Total time: 147 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Lata de Leche condensada Moca; 4 Unidades Huevo; 395 Gramos Queso Crema; 1/2 Taza Agua; 200 Gramos Frambuesas Procesadas; 100 Gramos Azúcar; 150 Gramos Azúcar; 6 Cucharadas Agua; 1 Cucharadita Jugo de limón

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Ingredientes

Porciones: 8

1 Lata de Leche condensada Moca
4 Unidades Huevo
395 Gramos Queso Crema
1/2 Taza Agua
200 Gramos Frambuesas Procesadas
100 Gramos Azúcar
150 Gramos Azúcar (Para el caramelo)
6 Cucharadas Agua (Fría. Para el caramelo)
1 Cucharadita Jugo de limón (Para el caramelo)

¡A cocinar!

1

1.En un bol mezclar la Leche condensada Moca, con los huevos, el queso crema, el agua y las frambuesas procesadas hasta lograr una preparación homogénea y sin grumos.

2

2.Acaramelar un molde de flan y colocar en él la preparación (Ver Sección Caramelo).

3

3.Cocinar a baño de María en horno precalentado a temperatura baja (160 ºC) por 1 hora aproximadamente.

4

4.Dejar enfriar sobre una rejilla y luego llevar a la heladera por 1 hora por lo menos. Desmoldar y servir.

Caramelo

5.Mezclar el azúcar, el agua y jugo de limón.

B

6.Colocar en una olla baja (o una sartén antiadherente) y cocinar a fuego lento sin remover hasta que tome consistencia (pasará de un espeso "jarabe" a ir adquiriendo una tonalidad más oscura). El punto ideal del caramelo es cuando su color es claro (como la miel), si se pone muy oscuro puede tomar un sabor amargo.

C

7.En el momento en que adquiera la consistencia y el color deseado, mover la olla o sartén suavemente (sin utilizar espátula) para unificar.

D

8.Una vez listo, retirarlo y utilizar inmediatamente, antes de que se endurezca.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 379.8 kcal = 1,590kj /por porción

Carbohidratos	11.2 g
Energía	379.8 kcal
Grasas	20.8 g
Fibra	1.6 g
Proteína	7 g
Grasas saturadas	11.3 g
Sodio	201.2 mg
Azúcares	38.6 g

Flan de Frambuesas

Ingredientes

¡A cocinar!

1

2

3

4

Caramelo

B

C

D

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