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90
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Desafiante

Brioche de Calabaza

Name: Brioche de Calabaza
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 550 Gramos Harina; 1 Cucharadita Sal; 25 Gramos Levadura Fresca; 60 Centímetros cúbicos de Leche La Lechera; 250 gramos Calabaza cruda; 200 gramos Leche Condensada Moca; 250 Gramos Manteca; 1 Unidad Huevo Batido

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Porciones: 8

550 Gramos Harina
1 Cucharadita Sal
25 Gramos Levadura Fresca
60 Centímetros cúbicos de Leche La Lechera tibia
250 gramos Calabaza cruda hecha puré
200 gramos Leche Condensada Moca
250 Gramos Manteca a temperatura ambiente
1 Unidad Huevo Batido (cepillar)

¡A cocinar!

1.Colocá la harina mezclada con la sal en un bowl.

2.Diluí la levadura en 4 cucharadas de la leche tibia y dejá reposar durante 10 minutos.

3.Añadile la levadura reposada a la harina, sumá el resto de la leche, el puré de calabaza a temperatura ambiente, la Leche condensada Nestlé Moca y la manteca.
4.Trabajá hasta obtener una masa elástica que no se pegue a los dedos. Tapalo con papel film y dejá leudar hasta que duplique su volumen (la masa tarda en leudar).

5.Luego desgasificala y dividila en 8 porciones. Colocá dentro de un molde de budín enmantecado, una al lado del otro. Tapalo nuevamente con papel film y dejalo leudar nuevamente al doble.

6.Pintá con huevo batido y cociná en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 40 minutos aprox. Cuando comience a dorarse, tapá la superficie con papel de aluminio para que no se siga dorando.

7.Dejá enfriar sobre una rejilla.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 515.1 kcal = 2,155kj /por porción

Carbohidratos	57 g
Energía	515.1 kcal
Grasas	27.4 g
Fibra	2 g
Proteína	11.6 g
Grasas saturadas	16.5 g
Sodio	22.4 mg
Azúcares	3.2 g

Brioche de Calabaza

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